Jorge Seguro Sanches nasceu em Penamacor em 1965.
Pós-graduação em Direito da Água pela Faculdade de Direito da Universidade de Lisboa (2012); pós-graduação em Direito da Energia pela Faculdade de Direito da Universidade de Lisboa (2007); conclusão da parte escolar do Mestrado em Relações Internacionais da Universidade Lusíada - pós-graduação em Relações Internacionais (2003); Licenciatura em Direito (ramo ciências jurídicas) pela Universidade Lusíada de Lisboa (1990).
Seminário de Alta Direção do Instituto Nacional de Administração (fevereiro de 2004); frequência do Curso Pós-graduado sobre Contratos públicos em especial, na Faculdade de Direito da Universidade de Lisboa (2014); curso de especialização em Inspeção, Auditoria e Fiscalização (INA, 2015).
Inspetor-Geral da Defesa Nacional desde junho de 2019, na sequência do procedimento concursal n.º 910 da CReSAP.
Secretário de Estado da Energia do XXI Governo Constitucional de novembro de 2015 a outubro de 2018.
Presidente do Conselho de Administração da Unidade Local de Saúde do Litoral Alentejano, S.A. de abril a novembro de 2015.
Integra desde 17 de março de 1992 a carreira de inspeção tendo iniciado funções na Inspeção-geral das Obras Públicas, Transportes e Comunicações. É inspetor na Inspeção-geral das Atividades em Saúde desde 1 de setembro de 2013.
Foi Deputado à Assembleia da República em períodos distintos das X, XI e XII legislaturas. Diretor de «Legal & Corporate Affairs» na multinacional Microsoft (2005 e 2006);
Em 1999 e depois em 2002 e 2003, exerceu as funções de vogal da Direção do Instituto para a Gestão das Lojas do Cidadão (IGLC), com a responsabilidade das áreas jurídicas e de recursos humanos.
De outubro de 1995 até abril de 1999 e, de outubro de 1999 a abril de 2002, desempenhou funções de chefe de gabinete do Secretário de Estado da Juventude, do Secretário de Estado Adjunto do Primeiro-Ministro, do Secretário de Estado dos Assuntos Parlamentares e do Ministro Adjunto do Primeiro-Ministro.
Frequentou o Curso Geral de Oficiais Milicianos na Escola Prática de Cavalaria (1988) e exerceu funções na Secção de Justiça do Batalhão do Serviço Geral do Exército (1989) e de assessoria jurídica na 1ª Repartição do QG/RML (1989).
De outubro de 2009 a dezembro de 2014, Presidente da Assembleia Municipal de Penamacor.
É membro da Comissão Política Nacional do Partido Socialista, tendo desempenhado outras funções, designadamente de chair of the network of PES energy ministers.