Jorge Botelho é licenciado em Direito pela Faculdade de Direito da Universidade de Coimbra.
Pós-graduação em Gestão Empresarial pela Universidade do Algarve.
Inspetor de Segurança Social.
Presidente da Câmara Municipal de Tavira entre 2009 e outubro de 2019.
Presidente da Associação de Municípios do Algarve/Comunidade Intermunicipal do Algarve desde 2013.
Entre 1996 e 2000 exerceu as funções de Vogal do Conselho Diretivo do Centro Regional de Segurança Social do Algarve.
Diretor Distrital de Segurança Social de Faro nos períodos de 2001 a 2002 e Maio de 2005 a Outubro de 2009.
Vogal da Comissão Diretiva do Programa Operacional do Algarve.
Membro da Assembleia Municipal de Tavira no período compreendido entre 1997 e 2009 e da Assembleia Intermunicipal do Algarve.