Ana Povo, licenciada em Medicina pelo Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar da Universidade do Porto, e com doutoramento em Medicina pela Faculdade de Medicina da Universidade do Porto. Possui também um MBA em Organizações e Sistemas de Saúde pela Universidade Fernando Pessoa.
Foi Presidente do Conselho Diretor do Centro Académico Clínico ICBAS-CHP e Assistente Hospitalar Graduada em Cirurgia Geral no Centro Hospitalar Universitário de Santo António.
Durante a sua formação, estagiou no St. Marks Hospital em Londres, Reino Unido, na Mayo Clinic em Rochester, EUA, e na Universidade de Erlangen, Alemanha, onde desenvolveu parte de seu doutoramento.
Além disso, é professora associada convidada no Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar da Universidade do Porto, onde também é membro do conselho científico, da comissão científica do mestrado integrado em Medicina, da comissão mista e da comissão pedagógica do ensino pré-graduado do Centro Hospitalar Universitário de Santo António/ICBAS. É também professora associada convidada na Universidade Fernando Pessoa.
Adicionalmente, é membro da Comissão de Avaliação de Tecnologias da Saúde do Infarmed e do Painel de Peritos de Avaliação de Dispositivos Médicos da Agência Europeia do Medicamento.
Foi, desde fevereiro de 2023, membro do Conselho Disciplinar da Seção Regional Norte da Ordem dos Médicos, tendo no anterior mandato sido membro da assembleia de representantes da Ordem dos Médicos.
Foi também vogal da direção da Sociedade Portuguesa de Cirurgia Minimamente invasiva e vogal do Conselho Fiscal da Sociedade Portuguesa de Coloproctologia.