Célia Ramos nasceu no Porto em 1960.
É licenciada em Geografia e Planeamento Regional, pela Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, da Universidade Nova de Lisboa. Pós-graduada em Instrumentos e Técnicas de Apoio ao Desenvolvimento Rural, pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro.
Exerceu funções de Chefe de Divisão de Ordenamento do Território, entre 2001 e 2006, e de Diretora de Serviços de Ordenamento do Território, de 2006 a 2012. Foi ainda Chefe de Projeto da Estrutura de Missão para a Região Demarcada do Douro entre 2012 e 2014.
Pertence ao quadro técnico da Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Norte (CCDRN) desde outubro de 1984.
É autora de vários trabalhos publicados e de comunicações sobre os temas do ordenamento do território, da valorização dos recursos do território e de proteção e promoção de áreas classificadas.